Accord mets et vins
Photo de Les Hotels Paris Rive Gauche – AlainB (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 24/09/2023
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/8c/Raie_au_beurre_noir.jpg
Raie au beurre noir
Beurre noir : beurre cuit jusqu'à ce qu'il prenne une coloration foncée, en réaction avec un acide (câpres, jus de citron, vin blanc, vinaigre).
Synonymes
- Aile de raie au beurre noir
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)