Accord mets et vins
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
ajoutée le 15/11/2024
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Quiche tourangelle
Quiche composée d’une pâte brisée garnie d’un mélange d’œufs, de crème fraîche, de rillettes de Tours et de rillons.
Rillons : morceaux de porc confits dans sa propre graisse et assaisonnés avec du sel, du poivre, des épices et parfois : ail, persil, vinaigre.
Synonymes
- Quiche aux rillons de Touraine
- Quiche tourangelle aux rillettes et rillons
- Tarte tourangelle aux rillettes
- Tarte aux rillons
Ce mets s’accorde avec 28 boissons :
Vin(s) tranquille(s) rosé(s)
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Vouvray sec
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Préférer un accord avec un vin de 3 à 8 ans.
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