Accord mets et vins
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
ajoutée le 15/11/2024
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Quiche tourangelle
Quiche composée d’une pâte brisée garnie d’un mélange d’œufs, de crème fraîche, de rillettes de Tours et de rillons.
Rillons : morceaux de porc confits dans sa propre graisse et assaisonnés avec du sel, du poivre, des épices et parfois : ail, persil, vinaigre.
Synonymes
- Quiche aux rillons de Touraine
- Quiche tourangelle aux rillettes et rillons
- Tarte tourangelle aux rillettes
- Tarte aux rillons
Ce mets s’accorde avec 28 boissons :
Beaujolais rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Bourgueil rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-17°C ou 57-63 °F.
Préférer un accord avec un vin de 2 à 5 ans.
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Cheverny blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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Chinon rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Préférer un accord avec un vin issu de terrasses.
Préférer un accord avec un vin de 2 à 5 ans.
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Coteaux du Loir blanc
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Vin(s) tranquille(s) rosé(s)
Cour-Cheverny sec
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Jasnières
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Préférer un accord avec un vin avec des sucres résiduels.
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Jasnières sec
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Préférer un accord avec un vin de 2 à 6 ans.
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Montlouis sur Loire demi-sec
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
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Saint-Nicolas de Bourgueil rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-17°C ou 57-63 °F.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.
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Saumur blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Touraine blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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Touraine Gamay
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Touraine Mesland rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.
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