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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Mouclade

Photo de Pete (CC BY 2.0) ajoutée le 05/06/2023
https://www.flickr.com/photos/comedynose/6865622951/

Crustacés et fruits de mer

Mouclade

France. Nouvelle-Aquitaine. Poitou-Charentes. Charentes-Maritimes.
Plat à base de moules de bouchot avec de l'ail, un bouquet garni, du beurre des Charentes, de la crème fraîche, des échalotes, des jaunes d'œuf et du Pineau des Charentes (ou un vin blanc sec charentais ou du Cognac selon les recettes).

Synonymes

  • Mouclade charentaise

Ce mets s’accorde avec 31 boissons :

Pouilly-Fumé

Pouilly-Fumé
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.

Préférer un accord avec un vin de 2 à 4 ans.
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Sancerre blanc

Sancerre blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 1 an.
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