Accord mets et vins

Photo de Tom Mascardo (CC BY-ND 2.0) ajoutée le 03/03/2023
https://www.flickr.com/photos/mascardo/16591290294/

Volailles

Foie gras de canard au torchon

Foie gras de canard roulé et cuit dans un torchon.

Servir froid.

Ce mets s’accorde avec 32 boissons :

Types de boissons

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s) (14)

Vin(s) tranquille(s) blanc(s) (8)

Bière(s) (4)

Vin(s) tranquille(s) rouge(s) (3)

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s) (2)

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s) (1)

Quarts de Chaume

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 15 ans.

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Rosette

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.

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Saussignac

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.

Préférer un accord avec un vin de 2 à 5 ans.

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Sauternes

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.

Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.

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Savennières

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin sec.

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Strong ale

Bière(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

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Vosne-Romanée

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

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Vouvray moelleux

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin de 3 à 10 ans.

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Foie gras de canard au torchon

Voir aussi :

Ce mets s’accorde avec 32 boissons :