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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Foie de veau à la vénitienne

Photo de T.Tseng (CC BY 2.0) ajoutée le 23/04/2022
https://www.flickr.com/photos/68147320@N02/9522599442/

Abats & Triperie

Foie de veau à la vénitienne

À la vénitienne : cuit avec des oignons doux et déglacé au vinaigre balsamique.

Synonymes

  • Fegato alla Veneziana

Ce mets s’accorde avec 40 boissons :

Brouilly

Brouilly
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.
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Chiroubles

Chiroubles
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

Préférer un accord avec un vin de 2 à 4 ans.
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Gigondas rouge

Gigondas rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 8 ans.
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