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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Chou farci

Photo de whity (CC BY 2.0) ajoutée le 03/03/2023
https://www.flickr.com/photos/whitefield_d/5528507876/

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Chou farci

Farce à base de bœuf ou de porc, assaisonnée d'oignons, de tomates, de riz, d'épices, etc, enveloppée dans une ou plusieurs feuilles de chou puis bouilli ou cuit à la vapeur.
Se mange généralement chaud.

Synonymes

  • Cigare au chou
  • Lou fassum
  • Paupiette de chou
  • Sarmale

Ce mets s’accorde avec 43 boissons :

Languedoc rouge

Languedoc rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Préférer un accord avec un vin aux tanins fondus.
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Luberon rouge

Luberon rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Préférer un accord avec un vin aux tanins fondus.
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Palette rouge

Palette rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Préférer un accord avec un vin de 3 à 10 ans.
Préférer la recherche d’un accord régional.
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Pauillac

Pauillac
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Préférer un accord avec un vin aux tanins fondus.
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Pomerol

Pomerol
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Préférer un accord avec un vin aux tanins fondus.
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Sancerre rouge

Sancerre rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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