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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Bourride

Photo de Kurman Communications, Inc. (CC BY 2.0) ajoutée le 08/08/2022
https://www.flickr.com/photos/kurmanphotos/20552682416

Poissons de mer

Bourride

France. Occitanie. Aude. Gard. Hérault. Pyrénées-Orientales. Provence-Alpes-Côte d'Azur. Alpes-Maritimes. Bouches-du-Rhône. Var.
Soupe à base de poissons blancs cuits à l’étuvée (baudroie, loup, maquereau, mulet), accompagné d'une brunoise de légumes (carotte, céleri, oignons, poireaux, etc) avec un aioli ou une mayonnaise à l'huile d'olive accompagné de croûtons frottés à l'ail.

Ce mets s’accorde avec 49 boissons :

Languedoc blanc

Languedoc blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin de moins de 4 ans.
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Limoux blanc

Limoux blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Lirac blanc

Lirac blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.
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Minervois blanc

Minervois blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Palette blanc

Palette blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.

Préférer un accord avec un vin de 2 à 5 ans.
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Picpoul de Pinet

Picpoul de Pinet
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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