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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Porc
Gyros de porc
Gyros : sandwich d’origine grecque, dérivé du döner kebab, composé de viande avec de l’oignon, de la tomate et de la sauce tzatzíki dans du pain pita.
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Rouelle de porc braisée aux pommes de terre
Rouelle : tranche épaisse de forme ronde coupée transversalement dans le jarret.
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Boudin blanc
Boudin blanc : saucisse blanche faite de viande blanche avec du lait à la place du sang.
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Pied de porc grillé sauce béarnaise
Sauce béarnaise : sauce chaude au beurre clarifié avec une réduction d'échalote avec cerfeuil, échalote, estragon, vinaigre émulsifiée au jaune d'oeuf.
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Rôti de porc à l’orange
Sauce à l'orange : jus d'orange avec du vin blanc ou un fond de veau ou de volaille réduit.
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Jambon à la lie de vin
France. Bourgogne.
Jambon que l’on a laissé macéré dans de la lie de vin de Bourgogne durant trois à cinq semaines.
Se sert froid à l'apéritif ou comme entrée.
Porc
Diots au vin rouge
Diot : saucisse de porc hachée parfumée à la muscade cuite au vin (blanc ou rouge) avec des oignons.
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Pita de porc
Pita : pain plat mou et rond utilisé pour attraper les aliments ou pour faire un sandwich.
Désigne également le chausson cuit au four et fourré avec des aliments.
Porc
Tonkatsu
Japon.
Cotelette de porc panée et frite servie avec du chou émincé, de la Worcestershire sauce et du karashi (moutarde chinoise).
Plat généralement accompagné de riz et de soupe miso.