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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Ovins et Caprins
Gigot d’agneau au four aux flageolets
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Ovins et Caprins
Fricassée d’abats d’agneau
Fricassée : ragoûts de crustacés, de légumes, de poisson, de porc ou de volaille dans une sauce blanche.
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Selle d’agneau rôtie aux pommes de terre
Selle : Partie au dessus des gigots allant de la première côte au gigot, correspond à la hanche.
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Gigot d’agneau au four et pommes de terre
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Ovins et Caprins
Selle d’agneau à la crème d’ail
Selle : Partie au dessus des gigots allant de la première côte au gigot, correspond à la hanche.
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Noisettes d’agneau à la crème d’ail
Noisette : morceau de viande de forme arrondie prélevée dans le gigot, le filet, ou le carré.
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Méchoui
Mouton ou agneau entier rôti à la broche dont la viande est cuite longuement.
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Selle d’agneau rôtie
Selle : Partie au dessus des gigots allant de la première côte au gigot, correspond à la hanche.
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Gigot d’agneau aux flageolets
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Ovins et Caprins
Gigot d’agneau rôti au four
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Ovins et Caprins
Souris d’agneau rôtie à la broche
Souris d'agneau : morceau de viande sous le gigot entourant le tibia de la patte arrière.
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