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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Crustacés et fruits de mer
Gratin d’écrevisses à la Nantua
Sauce Nantua : velouté de poisson tomaté avec un beurre d'écrevisses.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Tagliatelles aux fruits de mer
Desserts et Entremets
Bûche de Noël au chocolat
Desserts et Entremets
Macarons au marron
Macaron : biscuit composé de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.
Divers
Cassolette de cuisses de grenouilles
Cassolette : récipient individuel pour présenter un plat.
Desserts et Entremets
Biscuit aux amandes
Volailles
Pigeon aux navets
Grands plats
Potjevleesch
France. Hauts-de-France. Nord. Flandres.
Viandes de poulet, lapin, porc et veau, pris dans de la gelée ou de la graisse et servi froid avec des frites et des légumes au vinaigre.
Desserts et Entremets
Clafoutis à la cerise et à la framboise
Desserts et Entremets
Ananas rôti au beurre
Divers
Smoked meat
Canada. Québec. Montréal.
Sandwich a base de pain de seigle, avec de la moutarde sucrée et de fines tranches de viande de bœuf fumée empilées.
Desserts et Entremets
Salade de fruits rouges
Poissons de mer
Gigot de lotte sauce au beurre blanc
Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.
Poissons de mer
Bar aux herbes de Provence sauce au beurre blanc
Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Quiche
Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mélangés à des fruits de mer, légumes, viande et/ou fromage.
Servi chaud ou froid.
Entrées chaudes
Feuilleté de saumon
Grands plats
Rougail saucisse
Rougail : sauce ou pâte très pimentée composée de fruits ou de légumes coupés avec du gingembre pilé, des oignons émincés et du piment.
Servi frais avec le Carry.
Desserts et Entremets