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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Poissons de mer
Saumon fumé de Norvège
Divers
Pita d’agneau
Pita : pain plat mou et rond utilisé pour attraper les aliments ou pour faire un sandwich.
Désigne également le chausson cuit au four et fourré avec des aliments.
Crustacés et fruits de mer
Cassolette de pétoncles et de praires au curry
Cassolette : récipient individuel pour présenter un plat.
Divers
Croque-madame à la béchamel
Béchamel : roux blanc (moitié beurre, moitié farine) mouillé au lait ou à la crème.
Entrées froides
Tataki de saumon
Tataki : poisson cru ou viande crue coupé en tranches fines qui sont saisies, puis marinées dans du vinaigre de riz ou du mirin avant d’être assaisonné par un condiment (souvent du gingembre).
Volailles
Dinde rôtie aux marrons
Grands plats
Piperade basquaise
France. Nouvelle-Aquitaine. Pyrénées-Atlantique. Pays basque.
Spécialité culinaire à base de piment, de poivrons, d’oignons et de tomates, servie avec des œufs, des viandes, ou du poisson.
Abats & Triperie
Foie de veau rôti
Poissons de mer
Quenelles de saumon sauce au citron
Sauce au citron : beurre, huile d'olive, jus de citron et vin blanc avec du persil.
Fromages
Brique du Forez
France. Rhône-Alpes. Loire. Forez.
Fromage au lait de vache à pâte molle à croûte fleurie.
Crustacés et fruits de mer
Crabe grillé
Desserts et Entremets
Panna cotta de fruits rouges
Apéritifs et Mises en bouche
Cade
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Alpes-Maritimes.
Galette à base de farine de pois chiche et d'huile d'olive cuite et dorée au feu de bois.
Servir chaud.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Cèpes poêlés à l’ail et au persil
Abats & Triperie
Ris de veau à la poêle
Ovins et Caprins