Accord mets et vins
Photo de N i c o l a (CC BY 2.0)
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Bières
Servir à 06-08°C.Cette boisson s’accorde avec 293 mets :
Familles de plats
Fromages
Acapella
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.
Ovins et Caprins
Agneau rôti
Apéritifs et Mises en bouche
Allumettes aux anchois
Poissons de mer
Anchois à l’huile d’olive
Apéritifs et Mises en bouche
Anchois et olives vertes
Poissons de mer
Anchois frais marinés au citron vert
Marinade : liquide aromatisé dans lequel on fait tremper un aliment pour parfumer et/ou affermir celui-ci.
Poissons de mer
Anchois salés
Charcuterie
Andouillette à la mâconnaise
Andouillette avec échalote, champignon, vin blanc et moutarde.
Servir chaud.
Charcuterie
Andouillette à la sauce moutarde
Sauce moutarde : sauce hollandaise moutardée.
Servir chaud.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Asperges vertes sautées à l’huile d’olive
Poissons de mer
Bar grillé
Ovins et Caprins
Baron d’agneau rôti
Baron : ensemble formé par les deux gigots et la selle anglaise non divisés.
Ovins et Caprins
Baron d’agneau rôti aux légumes printaniers
Baron : ensemble formé par les deux gigots et la selle anglaise non divisés.
Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.
Fromages
Bergues
France. Nord. Pas de Calais.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée à la bière.
Fromages
Berkswell
Royaume-Uni. West Midlands.
Fromage au lait cru de brebis à croûte naturelle.
Affinage : 12 mois.
Apéritifs et Mises en bouche
Beurre d’anchois
Beurre pommade mélangé avec des filets d'anchois, pilés et passés, de l’ail et parfois des herbes.
Crustacés et fruits de mer