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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Types de vins et autres boissons

Champagne Premier cru Taissy Rosé Doux

Vins effervescents rosés

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

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Champagne Premier cru Chigny-les-Roses Blanc de noirs Brut

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

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Faugères Rosé

Vins tranquilles rosés

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

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Champagne Grand cru Beaumont sur Vesle Blanc Brut Millésimé

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.

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Champagne Premier cru Rilly-la-Montagne Blanc de noirs Demi-sec

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

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Beaujolais Quincié Blanc

Vins tranquilles blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 ans.

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Champagne Premier cru Rilly-la-Montagne Blanc de noirs Extra-brut

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

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Cognac Bois ordinaires VSOP

Eaux-de-vie et liqueurs

Servir à 18-24°C.

Peut s‘appeler Bois Ordinaires ou Bois à terroirs VSOP.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Saint-Julien

Vins tranquilles rouges

Servir à 15-17°C. .

Préférer un vin d'au minimum 5 ans, 8 ans minimum pour un cru classé 1855.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 25 ans et + pour un cru classé 1855.

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Champagne Premier cru Voipreux Blanc de blancs Extra-sec

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

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Mercurey Premier cru Clos Marcilly Rouge

Vins tranquilles rouges

Servir à 14-16°C.

Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

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Champagne Blanc de noirs Sec

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Alsace Grand cru Mandelberg Gewurztraminer Sélection de grains nobles

Vins moelleux et liquoreux blancs

Servir à 10-12°C.

Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +.

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Chassagne-Montrachet Premier cru Les Petits Clos Rouge

Vins tranquilles rouges

Servir à 14-16°C.

Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

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Anjou Villages

Vins tranquilles rouges

Servir à 14-16°C.

Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

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Café

Boissons non alcoolisées

Servir à 50-70°C. ou 122-158 °F.

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Crémant de la Loire Rosé Sec

Vins effervescents rosés

Servir à 06-08°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

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Eau-de-vie de cidre de Bretagne Horsd’âge

Eaux-de-vie et liqueurs

Servir à 18-24°C.

Peut s’appeler Très vieille réserve ou Trés vieux.

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Champagne Premier cru Avenay Val d’Or Rosé Sec

Vins effervescents rosés

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

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Beaujolais Charentay Rosé

Vins tranquilles rosés

Servir à 10-12°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 ans.

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Champagne Grand cru Cramant Blanc de blancs Demi-sec Millésimé

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

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Champagne Grand cru Bouzy Blanc Extra-sec Millésimé

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

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Alsace Grand cru Zotzenberg Gewurztraminer Vendanges tardives

Vins moelleux et liquoreux blancs

Servir à 08-10°C.

Préférer un vin d'au minimum 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.

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