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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Types de vins et autres boissons

Champagne Grand cru Oiry Doux

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

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Champagne Premier cru Villeneuve-Renneville-Chevigny Extra-sec Millésimé

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

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Morey-Saint-Denis Premier cru Les Blanchards Rouge

Vins tranquilles rouges

Servir à 13-15°C.

Préférer un vin d'au minimum 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

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Champagne Premier cru Ludes Blanc de noirs Extra-brut Millésimé

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

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Savigny lès Beaune Premier cru Redrescul Blanc

Vins tranquilles blancs

Servir à 10-12°C.

Préférer un vin d'au minimum 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

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Saint-Émilion Grand cru

Vins tranquilles rouges

Servir à 16-18°C.

Préférer un vin d'au minimum 5 ans, 8 ans minimum pour un Grand cru classé.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et + pour un Grand cru classé.

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Mâcon Milly-Lamartine Blanc Primeur

Vins tranquilles blancs

Servir à 10-12°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

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Champagne Grand cru Oiry Blanc de blancs Sec Millésimé

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

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Alsace Grand cru Engelberg Gewurztraminer Vendanges tardives

Vins moelleux et liquoreux blancs

Servir à 08-10°C.

Préférer un vin d'au minimum 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.

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Thé noir

Boissons non alcoolisées

Servir à 40-55°C.

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Marc des Côtes du Rhône

Eaux-de-vie et liqueurs

Servir à 18-24°C.

Peut s’appeler Eau-de-vie de marc des Côtes du Rhône.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Volnay Premier cru Fremiets-Clos de la Rougeotte

Vins tranquilles rouges

Servir à 14-16°C.

Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 ans.

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Alsace Grand cru Wineck-Schlossberg Pinot gris Sélection de grains nobles

Vins moelleux et liquoreux blancs

Servir à 10-12°C.

Préférer un vin d'au minimum 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +.

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Pineau des Charentes Rosé

Mistelles, vins de liqueurs et vins doux naturels

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 ans.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Chevalier-Montrachet

Vins tranquilles blancs

Servir à 12-14°C.

Préférer un vin d'au minimum 6 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 20 ans et +.

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Maibock

Bières

Servir à 04-06°C.

Peut s’appeler Helles Bock.

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Touraine Amboise Blanc Demi-sec

Vins tranquilles blancs

Servir à 10-12°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

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Champagne Grand cru Aÿ Blanc de noirs Brut

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

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Rasteau Ambré blanc

Mistelles, vins de liqueurs et vins doux naturels

Servir à 10-12°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 ans et +.

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Pernand-Vergelesses Premier cru Ile des Vergelesses Blanc

Vins tranquilles blancs

Servir à 10-12°C.

Préférer un vin d'au minimum 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 10 ans.

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Beaujolais Saint-Symphorien d’Ancelles Rosé

Vins tranquilles rosés

Servir à 10-12°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 ans.

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Châteaumeillant Gris

Vins tranquilles rosés

Servir à 10-12°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Champagne Grand cru Avize Millésimé Doux

Vins effervescents blancs

Servir à 08-10°C.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 15 ans et +.

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Givry Premier cru Les Grandes Vignes Blanc

Vins tranquilles blancs

Servir à 10-12°C.

Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 8 ans.

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