Accord mets et vins
Photo de hans peter meyer (CC BY-SA 2.0)
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Hermitage Vin de paille
Vins de paille
Servir à 12-14°C.
Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +.
Cette boisson s’accorde avec 112 mets :
Familles de plats
Desserts et Entremets
Ambassadeur
Génoise imbibée de Grand Marnier (parfois de kirsch) avec une couche de crème pâtissière fourrée aux fruits confits et recouverte d'une pâte d'amande (verte généralement).
Desserts et Entremets
Aumônière de crêpe aux fruits confits
Desserts et Entremets
Bavarois à l’orange
Bavarois : dessert froid moulé à base de crème anglaise, ou de purée de fruits, additionnée de crème fraîche fouettée et de gélatine.
Desserts et Entremets
Beignets au chocolat nappés de caramel
Fromages
Bleu de Gex
France. Bourgogne-Franche-Comté. Haut-Jura.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée.
Desserts et Entremets
Brownie
Desserts et Entremets
Brownie aux amandes
Desserts et Entremets
Brownie et crème caramel
Desserts et Entremets
Bûche de Noël au caramel
Desserts et Entremets
Bûche de Noël caramel-chocolat
Desserts et Entremets
Cake au chocolat et aux agrumes confits
Desserts et Entremets
Cake au chocolat et aux écorces d’orange confites
Desserts et Entremets
Cake marbré au chocolat
Volailles
Chapon rôti aux figues
Desserts et Entremets
Charlotte au caramel
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
Desserts et Entremets
Cheesacake au chocolat
Desserts et Entremets
Chocolat au lait
Desserts et Entremets
Chocolat au lait et au caramel
Desserts et Entremets
Crème bavaroise à la mangue
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
Desserts et Entremets
Crème bavaroise à l’orange
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.