Accord mets et vins
Photo de Jean Weber (CC BY 2.0)
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Brochette d’andouillette à l’échalote grillée
Andouillette cuite avec un vin blanc sec, du beurre et des échalotes.
Ce mets s’accorde avec 25 boissons :
Types de boissons
Beaujolais Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.
Beaune Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-16°C ou 59-61 °F.
Peut se boire à partir de : 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 ans.
Bergerac rosé
Vin(s) tranquille(s) rosé(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 ans.
Bourgogne Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Bourgueil Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-17°C ou 57-63 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Brouilly
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.
Chiroubles
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 8 ans.
Côte de Brouilly
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 8 ans.
Coteaux Bourguignons Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Côtes de Bourg Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.
Côtes du Jura Chardonnay
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Crozes-Hermitage Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 ans.
Fleurie
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.
Graves Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Haut-Médoc
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 15 ans.
La Livinière
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Médoc Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 15 ans.
Minervois Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.
Moulin-à-Vent
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Pomerol
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.
Régnié
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 ans.
Rully Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.
Saint-Amour
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 5 ans.
Saint-Émilion
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 15 ans.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.