Accord mets et vins
Photo de Rae Allen (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/raeallen/8049019871/
Black India pale ale
Bières
Servir à 06-08°C.
Peut s’appeler American Black Ale ou Cascadian Dark Ale (CDA).
Cette boisson s’accorde avec 34 mets :
Familles de plats
Fromages
Bleu d’Auvergne
France. Massif Central.
Fromage au lait cru ou pasteurisé de vache à pâte persillée.
Ovins et Caprins
Brochettes d’agneau grillé
Crustacés et fruits de mer
Brochettes de gambas grillées
Ovins et Caprins
Côtelettes d’agneau grillées
Ovins et Caprins
Côtes d’agneau au barbecue
Crustacés et fruits de mer
Crevettes au gingembre
Desserts et Entremets
Dessert au chocolat noir
Desserts et Entremets
Fondant au chocolat noir
Desserts et Entremets
Fondue au chocolat noir
Crustacés et fruits de mer
Gambas au gingembre
Divers
Hamburger
Plat originaire d’Allemagne.
Sandwich composé de deux pains garni de viande hachée (bœuf) avec des crudités, de la salade, des condiments (cornichon, oignon) et une sauce.
Boeuf
Joue de bœuf braisée
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé, à feu doux et à couvert.
Boeuf
Joue de bœuf braisée avec une purée de pommes de terre
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé, à feu doux et à couvert.
Grands plats
Makizushi
Rouleau d’algue séchée (nori) contenant une couche de riz entourant du poisson ou des légumes, le tout coupé en tranche.
Desserts et Entremets
Mi-cuit au chocolat et à la framboise
Desserts et Entremets
Mi-cuit au chocolat noir
Desserts et Entremets
Miroir au chocolat noir
Miroir : dessert froid acomposé d'une mousse sur une génoise recouverte d'un glaçage.
Desserts et Entremets
Moelleux au chocolat
Desserts et Entremets