Accord mets et vins

Alsace Grand cru Muscat Vendanges tardives

Servir à 08-10°C.

Préférer un vin d'au minimum 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +.

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Sauce mousseline : sauce hollandaise mêlée de crème fouettée.

Fromages

États-Unis. Missouri.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.
Affinage : 2 semaines.

Apéritifs et Mises en bouche

Tapenade : ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.