Comida y maridaje de vinos
Photo by Katherine Lim(CC BY 2.0)
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Tataki de bonito
Tataki : pescado crudo o carne cruda cortada en rodajas finas, soasadas, pues marinadas en vinagre de arroz o mirin antes de ser sazonado con condimento (generalmente gengibre).
Este plato combina bien con :
Colores del vinos
Chablis
Blanco
Servir a 10-12. °C (50-54 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 7 años. ”
Côtes de Provence
Rosado
Servir a 08-10. °C (46-50 °F)
“ Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años. ”
Côtes du Rhône
Blanco
Servir a 09-11. °C (48-52 °F)
“ Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años. ”
La Clape
Blanco
Servir a 10-12. °C (50-54 °F)
“ Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años. ”
Montagne Saint-Émilion
Rojo
Servir a 15-17. °C (59-63 °F)
“ Preferir un vino con predomínio de Merlot.
Preferir un vino joven (1 a 2 años) y poco tánico.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años. ”