Accord mets et vins
Photo de stu_spivack (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/stuart_spivack/3502884186/
Risotto aux palourdes
Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.
Synonymes
- Risotto alla vongole
Ce mets s’accorde avec 2 boissons :
Types de boissons
Côtes de Provence Blanc
Vins tranquilles blancs
Servir à 10-12°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Préférer un vin de plus de 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.