Accord mets et vins
Photo de Ross Bruniges (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/thecssdiv/5718943630/
Pavé de bar à la poêle
Pavé de poisson : morceau sans arête, épais et charnu, découpé dans un filet de poisson.
Synonymes
- Pavé de bar poêlé
- Pavé de loup à la poêle
- Pavé de loup poêlé
Ce mets s’accorde avec 3 boissons :
Types de boissons
Meursault Blanc
Vins tranquilles blancs
Servir à 12-14°C.
Préférer un vin d'au minimum 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 7 à 12 ans.
Puligny-Montrachet Blanc
Vins tranquilles blancs
Servir à 12-14°C.
Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.
Préférer un vin d'au minimum 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 ans.