Accord mets et vins
Photo de stu_spivack (CC BY-SA 2.0)
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Omble chevalier à la genevoise
A la genevoise : sauce crémeuse au vin blanc à base d’un roux blond avec beurre, crème, jaune d’oeuf et vin blanc.
Ce mets s’accorde avec 4 boissons :
Types de boissons
Roussette de Savoie
Vins tranquilles blancs
Servir à 10-12°C.
Préférer un vin d'au minimum 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Roussette du Bugey Montagnieu
Vins tranquilles blancs
Servir à 10-12°C.
Préférer un vin d'au minimum 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 8 ans.
Vin de Savoie Chignin-Bergeron
Vins tranquilles blancs
Servir à 12-14°C.
Préférer un vin de plus de 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.