Accord mets et vins
Photo de Jeffrey Kerby (CC BY 2.0)
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Lièvre en civet Saint-Hubert
Lièvre sauté et flambé au Cognac avec une marinade au vin rouge et des champignons de Paris.
Synonymes
- Civet de lièvre Saint-Hubert
Ce mets s’accorde avec 4 boissons :
Types de boissons
Cornas
Vins tranquilles rouges
Servir à 16-18°C.
Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.
Pommard
Vins tranquilles rouges
Servir à 14-16°C.
Préférer un vin d'au minimum 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Saint-Émilion
Vins tranquilles rouges
Servir à 16-18°C.
Préférer un vin d'au minimum 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 15 ans.
Préférer un vin d'au minimum 6 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et +.