Accord mets et vins

Tournedos de bœuf sauce bordelaise

Tournedos : tranche de viande taillée dans le filet.
Sauce bordelaise : réduction de vin rouge mêlée de moelle, d'échalote, d'estragon ou thym, de beurre et de farine.

Synonymes : Tournedos de bœuf sauce marchand de vin