Accord mets et vins
Photo de Jorge Cancela (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jorgecancela/6472486721/
Schlossberger alt
Suisse. Berne. Zäziwil.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et cuite à croûte lavée.
Affinage : 18 à 23 mois.
Voir aussi :
Ce mets s’accorde avec 25 boissons :
Types de boissons
Alsace Pinot noir Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.
Arbois Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 13-16°C ou 55-61 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.
Arbois Pupillin Vin jaune
Vin(s) jaune(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Peut se boire à partir de : 10 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 50 ans et +.
Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois.
Arbois Vin jaune
Vin(s) jaune(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Peut se boire à partir de : 10 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 50 ans et +.
Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois.
Beaujolais Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
Beaujolais-Villages Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 4 ans.
Beaune Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-16°C ou 59-61 °F.
Peut se boire à partir de : 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 ans.
Bourgogne Aligoté
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Chablis
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 7 ans.
Préférer un accord avec un vin fruité.
Château-Chalon
Vin(s) jaune(s)
Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.
Peut se boire à partir de : 10 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 50 ans et +.
Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois.
Côtes du Jura Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 13-16°C ou 55-61 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.
Accord avec un vin d'assemblage Chardonnay, Savagnin.
Préférer un accord avec un vin avec une note oxydative.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 4 ans.
Côtes du Jura Vin jaune
Vin(s) jaune(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Peut se boire à partir de : 10 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 50 ans et +.
Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois.
Givry Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 ans.
Givry Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.
Ladoix Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 8 ans.
L’Etoile Vin jaune
Vin(s) jaune(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Peut se boire à partir de : 10 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 50 ans et +.
Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois.
Mâcon Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Mâcon Villages
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Mercurey Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.
Meursault Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Peut se boire à partir de : 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 7 à 12 ans.
Pernand-Vergelesses Blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 8 ans.
Roussette de Savoie
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Rully Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 ans.
Savigny lès Beaune Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.
Accord avec un vin d'assemblage Chardonnay, Savagnin.